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喜欢享受美食吗 这10家餐厅都有米其林星星光环

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发表于 2016-9-24 02:00:03 |显示全部楼层
记者黄士原/台北报导
《米其林指南上海》日前出炉,其中来自台湾的老干杯(上海店)拿到米其林一星,王品集团首个中餐品牌鹅夫人也一样摘下一星。虽然尚未有台湾版的米其林指南,但许多拿到星级评鑑的主厨与餐厅这几年也都来台开设分店(或代理引进),目前台湾包括老干杯有着米其林光环的餐厅就有10家。
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▲上海老干杯拿到米其林一星。(图/干杯集团提供)
老干杯
老干杯是由干杯集团于2005年创设,主要是他们发现高级却放松、适合懂得享受生活的成年人之「成熟大人的圣地」的烧肉店,是市场上所没有的,于是我们在干杯之前再上一个「老」字。老干杯的和牛为整头购买,持续研究将所有部位成功的商品化,这就是和牛一头的意思。这次拿下米其林一星的是2015年8月1日登陆上海外滩五号楼的老干杯上海店,同时也让台湾老干杯也有了米其林星星光环。而在台湾,老干杯共有8家店。
老干杯延吉店
地址:台北市大安区光復南路280巷44号1楼
电话:02-27517388

其他店舖资讯
www.kanpaiclassic.tw/indexplates/profile.php
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▲辣椒螃蟹。辣椒和番茄酱秘制的浓郁酱汁,鲜红香辣中带着丝丝微甜,酱汁以新鲜香料,如良姜、生姜和黄姜拌以番茄,令人垂涎。精选蟹中极品(约二十两的大沙公),蟹肉饱满肥美,可搭配外酥内软的黄金小馒头一起入口。(图/黄士原摄)
莆田
新加坡首次米其林评鑑在7月公布,新加坡莆田总店「吉真路店」(Kitchener Road)摘下米其林一星,这家最新的新加坡一星餐厅在台湾也吃得到,王品集团在今年(2016)代理引进。台湾莆田于今年1月引进台湾,于台北信义商圈ATT 4 FUN开幕,强调「新加坡最佳亚洲餐厅」的定位,平均每人用餐消费约为新台币650元左右。莆田餐点融合叻沙、亚咱与娘惹等星洲口味,全菜单共计60逾道菜色,「非常新加坡」及「莆田10最」都是必吃菜色
莆田台北信义ATT店
地址:台北市信义区松寿路12号6楼
电话:0800-585199

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▲RAW秋季新菜单中很有趣又有创意的一道菜「鸭‧吃‧鸭」。(图/黄士原摄)
RAW
RAW是江振诚与赫士盟合作在2014年底开设,当时江振诚在新加坡的餐厅Restaurant ANDRE尚未摘星,但在新加坡米其林指出公布后,如市场预期的拿下二星,也让台湾的RAW立即拥有米其林光环。
有最难订位餐厅之称的「RAW」就在赫士盟大楼一楼,当成立RAW时,江振诚把它定位为新台湾味的餐厅,用台湾在地的食材,做出最能代表台湾的味道,并且让大家可以看到。2016年,江振诚仍然执着在台湾味,只是他说过去大家的台湾味,可能是属于阿嬷的味道,而RAW要做的是,来重新定位属于这个世代的「台湾味」,让下一个世代来了解属于这个世代的「台湾味」。
地址:台北市乐群三路301号
电话:02-8501-5800

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▲祥云龙吟冬季新菜单之一,严选宜兰鸭,经过熟成将鸭肉味道浓缩,以刺葱及黄芥末子磨成粉,佐以鸭清汤,一尝即可感受到秋季的丰饶。(图/赫士盟提供)
祥云龙吟
台湾祥云龙吟日本怀石料理是以12道左右的晚间套餐形式提供,包括冷热前菜数样、汤品椀物、龙吟招牌刺身、炭烧鱼、蒸物、肉类料理、本日御饭、冷热果子二品、抹茶等。配合四季时令的变化,严选来自日本以及台湾得天独厚食材。
地址: 台北市乐群三路301号5楼
电话: 8501-5808

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▲35星世纪名厨侯布雄。(图/BELLAVITA 宝丽广塲提供)

L’ATELIER de Joёl Robuchon侯布雄法式餐厅
这是米其林传奇人气主厨、截至目前为止拥有35颗米其林星星光环Joel Robuchon来台开设的餐厅,其中一颗星就是在日前公布的上海米其林指南中拿下一星的上海L'Atelier de Joël Robuchon。而台湾的侯布雄法式餐厅位于台北信义商圈的BELLAVITA宝丽百货,由其弟子Olivier JEAN担任主厨,风格上走的是轻松欢愉。
地址:台北市信义区松仁路28号5F
电话:02-8729-2628

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▲高雄店限定的主厨推荐新菜,分别是糖不甩、白胡椒猪肚汤、桂花虾芙蓉球。(图/和亿生活集团)

添好运
添好运被曾被喻为「全世界最便宜的米其林餐厅」,曾连续6年摘下米其林一星,创办添好运的主厨麦桂培曾说过,希望平民价格也可以吃到米其林级的美味。对于点心坚持「现点现蒸」,食材的讲究细心。添好运餐厅的四大天王是「酥皮叉烧包」、「黄沙猪润肠」、「香滑马来糕」及「香煎萝蔔糕」,其中王中之王便是「酥皮焗叉烧包」,颠覆叉烧包传统蒸法,麦主厨用「烤」的叉烧包口感又酥又绵,特调的独家面粉是经过11道工法。

HOYII北车店
地址:台北市中正区忠孝西路一段36号1楼
电话:02-2370-7078

信义店
地址:台北市信义区松高路12号B2 (台北信义新天地A8)
电话:02-2722-9358

统一时代店
地址:台北市信义区忠孝东路五段8号B2 (统一时代百货)
电话:02-2729-3378

台中大远百店
地址:台中市西屯区臺湾大道三段251号B2 (台中大远百)
电话:04-2258-6778

板桥大远百店
地址:新北市板桥区新站路28号B1 (Mega City)
电话:02-2955-7978

高雄汉神巨蛋店
地址:高雄市左营区博爱二路777号B1(汉神巨蛋购物广场)
电话:07-559-7178

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▲富哥名菜「燕窝酿凤翼」。(图/游琁如摄)
名人坊
名人坊是香港高级粤菜餐厅,2007年开业,隐身在中环九如坊兰桂坊酒店内,专为追求美食的饕客们提供超凡的私房菜,其灵魂人物就是2009年被香港食饕誉为「隐世厨神」的主厨郑锦富(富哥)。名人坊在2010年第一次拿到米其林一星,2011年更上层楼拿下二星。台湾名人坊则是由汉来集团拿下代理,开设于高雄汉来饭店12楼,总厨郑锦富每月会来台巡查试菜一次。高雄的「名人坊」位于汉来饭店内,可容纳人数128人,包厢6间。
地址:高雄市前金区成功一路266号12楼
电话:(07)213- 5732

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▲位于新光三越信义新天地A4馆的夜上海。(图/黄士原摄)
夜上海
就如餐厅名称「夜上海」,提供的就是上海一系列的名菜,目前有上海一家店、香港有二家店,其中位于九龙尖沙咀马哥孛罗香港酒店六楼的店,曾在2012年拿下米其林二星,2013、2014则是拿下一星。夜上海已于4月在新光三越信义新天地A4开幕。上海以苏、淅、沪名菜誉满天下,其经典菜式早已驰名中外。而夜上海餐厅就如其名,提供各种上海名菜,像是回锅肉、嫩鸡煨面、干煸鲜笋四季豆、百页棠菜等等。
地址:台北市信义区松高路19号(信义新天地A4馆5楼)
电话:02-23450928

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▲厉家菜。(图/取自BELLAVITA宝丽广场官网)
厉家菜
厉家菜创办人厉善麟的祖父厉子嘉,曾在清同治及光绪年间任内务府都统,总管衣食住行,因为同时也管理皇宫内的膳食,久而久之就成了美食和厨艺专家。厉子嘉告老还乡后将宫廷菜传给了儿子厉俊峰,之后再传给孙子厉善麟,厉善麟后来在1985创立具宫廷风味及北京风味的厉家菜。厉家菜特色是选料、做工细腻,讲求的是食材本身的味道,追求的是纯朴自然。
地址:台北市信义区松仁路28号3楼
电话:02-87292638

Simple Table Alleno Yannick(S.T.A.T.台北)
Simple Table Alleno Yannick (S.T.A.Y)为米其林三星主厨雅尼克.亚兰诺主厨来台开设的法式餐厅,融合了现代的设计、优雅的服务,S.T.A.Y的餐厅烹调的基本原则是纯粹,让料理在视觉、嗅觉、味觉上展现不同的层次,如何同时让食材也能保有独立特色,却又能取得平衡是主厨对于料理的坚持。STAY & Sweet Tea 现任驻台主厨为Eric Vidal,最擅长结合传统与创新料理,注入各国元素等精髓,呈现各式经典欧陆主食料理。驻台甜点主厨为Alexis Bouillet。
地址:台北市市府路45号(101购物中心4楼)
电话:02-8101-8177

资料来源:ETtoday 旅游云 提供
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