查看: 111|回复: 0

礁溪隐藏版美食!17公分脆皮葱捲 青葱内馅多到炸出来

[复制链接]

8939

主题

0

湾豆

20

经验值

绿豆

Rank: 1

发表于 2016-9-13 02:00:02 |显示全部楼层
d2028375.jpg

▲礁溪隐藏版铜板美食「林氏哈烧葱捲」。
记者蔡玟君/宜兰报导、摄影
提到宜兰礁溪美食,许多人直觉想到的就是葱油饼,但其实位在温泉公园一隅,就藏有熟客才知道隐藏铜板美食「林氏哈烧葱捲」,17公分长的现炸葱捲,香脆的薄薄外皮,一咬下就可见翠绿色的切丁青葱与碎肉塞满其中,加上店家特制的胡椒粉搭配,绝佳的滋味吸引许多忠实顾客。
d2028374.jpg

▲「林氏哈烧葱捲」从外皮到胡椒都很有讲究。
d2028376.jpg

▲泛着香气的现炸「哈烧葱捲」,一份35元。
哈烧葱捲老闆林先生表示,以前是从事科技业,因喜欢吃葱捲,所以后来离职自己出来创业。林先生表示,整份葱捲口味研发约半年左右,为了提供给顾客最好的食用品质,从葱捲外皮到使用的葱和胡椒都颇有讲究。
「我不想卖自己吃了都会犹豫的餐点。」林先生表示,像是葱捲使用的润饼皮是请老师傅手工现桿而成,内馅使用的青葱则是特别挑选宜兰三星地区农会认证的三星葱,而洒在其中的胡椒则是店家自己调配,利用10种左右中药制成,因此隐隐带上截然不同的香气,每一处细节,都可见老闆对食材的坚持。
d2028380.jpg

▲每份葱捲均大手笔包入大量三星葱,内馅满到快炸出来。
实际品尝,现炸的葱捲外皮薄脆,一口咬下,青葱的鲜味满溢口中,隐隐带点中药香气的胡椒,成为最好的配角,为整份葱捲提升鲜明的层次口感;店家在内馅用料也很大方,长度约17公分的葱捲内,塞了满满近饱和的青葱与碎肉,一份仅铜板价35元,吃完就很有饱足感。
同时推荐的还有店家特制的酸梅汤,同样是店家每天自熬加入一点冰糖,微酸沁凉的口感洽当的冲散了嘴中的油腻,接着是回甘滋味,亦是推荐必买单品。
d2028377.jpg

▲林氏哈烧葱捲的胖卡店面。
林氏哈烧葱捲
地址:宜兰县礁溪乡公园路,详情以官方脸书公告为准
营业时间:下午3点至晚上7点
资料来源:ETtoday 旅游云 提供
回复

使用道具

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

Powered by Discuz! X2.5

回顶部